28 septembre 2007
J'aime la galette, Savez vous comment
Quand elle est bien fraîche
Avec des céréales dedans....
mais aussi, des légumes râpés crus ou cuits, des épices, des légumineux, de la farine, des oeufs, du lait végétal ou animal etc.
une galette, ca rassemble tout ce que j'aime; c'est très simple et très bon.
cercle en inox
Dans un saladier je verse 1bol de flocons de quinoa* , je verse 2 verres de lait de riz chaud et j'attends que les flocons absorbent tout. Je peux alors ajouter 1oeuf, 2 pincées de poudre de Sambhar**, 1 échalote ciselée, du persil plat, 1 petite carotte et 1/2 courgette rapées, du sel . Je mélange bien .Je rectifie alors la consistance avec la farine, quelques cuillerées.
Ma poêle bien chaude est huilée légèrement. je pose mon cercle en inox*** avec bras sur la poêle et je verse de la pate dans le cercle; j'attends 10 secondes et je retire le cercle par le bras pour ne pas me brûler. je couvre aussitot la sauteuse transparente pour garder l'humidité. cette méthode est indispensable pour la cuisson de galettes un peu epaisses; il ne reste alors qu'â retourner la galette au bon moment ; Une bouillie est si vite arrivée.
Elles sont tout aussi bonnes froides.
*les flocons et le lait végétal s'achètent dans les magasins bio et depuis peu dans quelques supermarches.
**La poudre de Sambhar est un curry sans poivre.
***mon cercle en inox a été acheté moins de 3 euros dans un magasin de vaisselerie discount
Commentaires
Génial !
Ca fait un moment que je cherche une astuce de ce genre pour mes galettes. Un cercle avec bras, je ne savais pas que ça existait. Maintenant au moins, je sais exactement ce que je cherche... !
Merci beaucoup
Ah oui, vraiment génial le cercle
Je ne vais jamais trouver ça ici. Pourrais-tu peut-être t'arranger avec le Père Noël pour qu'il en ait un pour moi dans ça hotte ?
Retour de courrier
* Anne,
ca me fait plaisir d'avoir eu ta visite ; j'aime beaucoup ton blog que je suis attentivement depuis bien longtemps;il est riche et concis et parfais pour apprendre à aimer les fruits et légumes
*Doro,
c'est noté!
Contente d'être tombée sur ton blog remplie de recettes végé savoureuses!
Dé-li-cieux !
On s'est régalés avec ta recette!! bon, elles n'étaient pas aussi belles, un peu sèches sur le dessus, ma poêle devait être trop forte, et faute échalotes j'avais mis des poireaux, mais c'était quand même super bon!! Et bravo pour cette idée de cercle, ça marche du tonnerre!!
merci, grâce à toi j'innove.
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