17 octobre 2007
Macarons d'épices et coco
Ce ne sont pas les macarons Adam de Saint jean de Luz et pourtant , leur craquelés pourraient les confondre, ce sont encore et toujours des biscuits de Valérie Cupillard; en fait oui, je ne connais pas de meilleurs recettes sucrées que les siennes , et il y en a tant et tant à goûter qu'il me faudrait plusieurs vies pour y parvenir.
Mais promis, très bientôt, j'irais casser ma fidélité pour remonter vers des sources vintages; on en trouve d'occasion à la librairie gourmande et j'ai même hâte de tenter certaines d'entre elles : imaginez un gâteau roulé au ricotta, au miel et à la carotte, ou encore un soufflé épicé au potiron et aux pruneaux...
pour 6 macarons,
j'ai versé 80g de crème de coco ( et non le lait) avec 60 g de sucre complet et j'ai bien mélangé puis j'ai ajoute 150g de farine de riz avec 1 cuillère à soupe de poudre à lever puis les épices: 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère café de graines de cardamome fraîchement écrasées, 1 pincée d'anis en grains et le zeste râpé d'une orange ( bio ou non traitée).
Lorsque la pâte est bien lisse, je peux former mes boulettes, grosses comme un macaron et les aplatir légèrement sur le dessus; je les cuis une vingtaine de minutes a 180 degrés.
Commentaires
Je n'ai jamais testé la crème de coco, mais je peux te dire que ça me tente bien tes petits macarons épicés !
Pas d'oeufs et en matière grasse juste la crème coco et plein d'épices, cette recette et son résultat sont une vraie réussite!
Où trouver la crème de coco ?
oh tu peux trouver de la creme de coco aussi facilement que le lait de coco je pense moi je l'achete bio mais elle doit se trouver facilement dans les supermarches,et dans les epiceries asiatique,; contrairement au lait de coco qui se presente dans une boite de conserve, la creme est en petite bric ; je crois me souvenir qu'il y en a dans un franprix pres de chez moi.
sinon, oui c'est incroyable: pas d'oeufs , pas de MG, ca ressemble à un biscuits secs aux pain d'epices je dirais; c'est tres facile a faire et tres bon avec un thé et ca doit bien se conserver ( j'imagine)
Alors là je dis OUI, avec ces petites épices un peu pain d'épices et de la noix de coco en plus ces macarons se retrouvent direct dans mes favoris !
ils ont l'air délicieux !
J'ai un reste de lait de coco dessert qui ressemble à une sorte de fromage blanc... j'hésite à tester ta recette avec...
Réalisé et adoré!!!
Je mettrai le lien avec ta recette sur mon blog le w-e prochain!
bises
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