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Le "Amatxi" *se déguste à Saint Jean de Luz  dans la très bonne boulangerie FRAPPIER du 20 boulevard thiers. Il est composé comme par magie d'une fine couche de pâte sablée recouverte de poires fondues et d'une couverture de crème brulée. Quelle merveilleuse idée que je ne vais pas manquer de reprendre prochainement.

* signifie Grand-mère en basque et  se prononce 'Amatchi'