22 novembre 2007
Velouté boule d'or et feuilles de blettes
Au marché, il y avait un petit nouveau; il était caché tout au fond de l'étalage mais on ne pouvait que le remarquer avec sa couleur rayonnante ; j'ai demandé comment il se prénommait et on m'a répondu "boule d'or, le navet jaune"; il est plus fin que son frère le navet violet.
je l'ai goûté cru et il avait comme un goût de radis agréable puis je l'ai attendri en velouté et mélangé à des feuilles de blettes.
Pour 75 cl de velouté:
Dans une casserole, déposer 8 à 10 feuilles de blettes sans les côtes ( parties blanches) après les avoir rincées sous l'eau. Puis, découper 1 boule d'or en petit cube; Goûter un petit cube puis les mettre dans cette casserole. Lorsque les feuilles se sont réduites complètement à la manière des épinards, ajouter 1/2 litre d'eau bouillie. Lorsque les dés de la boule sont tendres, compter peu près 10 minutes, verser dans un blender pour en faire votre velouté ; saler et poivrer selon vos goûts.
Commentaires
Oh je ne l'ai pas encore croisé celui-ci, j'ai hâte de faire sa connaissance ;-)
J'en avais entendu parler sur le blog d'Anne Blogbio, je n'en ai encore jamais trouvé! Cette petite boule d'or me tente bien!
Je ne connaissais ce navet, boule d'or ... A découvrir très vite donc ...
J'aime beaucoup la couleur de ton velouté, délicatement assorti à ton blog. : )
Je manque de légumes originaux dans mon panier, une fois de plus, mais je saurai repérer la boule d'or la prochaine fois que je la croiserai !
Impossible de trouver cette fameuse "boule d'or", alors on m'a conseillé du Panais à la place.
en attendant de faire la recette originale, celle-là était déjà délicieuse...
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