07 mai 2008
Paté végétal aux champignons
A Rouen, non loin de sa cathédrale, se trouve l'unique restaurant bio de la ville, le Chenevis*; ce lieu possède notamment une belle terrasse à l'arrière m'a t on dit , de très bons desserts utilisant l'agar agar, une sélection de thé intéressante et variée, des graines germées fraîches de la maison, et surtout son pâté végétal aux champignons fondant et savoureux.
Pâté végétal aux champignons
300g de champignons
3 tranches de pains aux céréales
1 verre de lait végétal
1 cuillère à soupe de farine complète
4 petits oignons nouveaux
1 belle poignée de persil plat
2 oeufs
1 petite poignée de graine de tournesol
1 cuillère a soupe de levure maltée
de huile végétale
1 cuillère à café de macis en poudre
Laisser tremper les tranches de pains dans le lait.
Dans une casserole, faire dorer avec un peu d'huile, les oignons émincés , et les champignons coupés en lamelle puis ajouter le persil plat coupé grossièrement, saler et poivrer; Lorsque les champignons sont bien cuits, laisser refroidir. Mixer alors la préparation avec les oeufs, la farine, la levure et le pain essoré avec vos mains, et les graines de tournesol. Si vous souhaitez une texture moins lisse , incorporer les graines seulement après.
Huiler un moule ; et passer au four une vingtaine de minutes, thermostat 6 (180 degrés).
Servir chaud ou froid comme un pâté; la texture est assez moelleuse sans être fondante;
*Le chenevis -43 RUE AUX OURS 76000 ROUEN- 02 32 10 09 23
Commentaires
c'est une recette différente de mon pâté au shiitakés, comme j'adore les pâtés végétaux, je vais m'empresser de faire la tienne pour varier!
Hmmmmmm. Extra.
Ce pâté doit être effectivement délicieux. J'aime beaucoup les pâtés végétaux, je garde ta recette !
mmmmmmh ça fait envie!
Tiens, j'aime pas trop les champignons normalement, mais là je suis prête à faire une exception...
essayé avec de la farine de chataigne et deux poignées( grandes mains) de graines de tournesol une moulues une entières et une lichette de calvados, à laisser reposer,c'est bien meilleur après 24h. J'ai haché le pain à part et mixé le reste pour avoir une structure granuleuse proche du " pâté"
Mamapasta: tu es une veritable souris de laboratoire ( ca se dit ?non peut etre pas, mais je me comprends) c une bonen idee la farine de chataigne , j'y penserais!
s
C'est toujours bon à savoir pour le resto ! En ce qui concerne la recette, je vais l'imprimer... je la ferais peut-être un jour ! :o)
Bonne journée
blog vg
Salut !
Je suis tombé un peu par hazard sur ton blog, je le trouve sympa !
C'est vraiment bien de faire avancer la cause du végétarisme.
Moi aussi j'essaie à ma façon, sur mon blog http://lalignerouge.wordpress.com/
Si t'as une catégorie dans ton blog pour me rajouter en lien ça serait avec plaisir.
A bientôt
Thomas
Salut,
je suis une habituée du Chenevis et une fan de leur pâté végétal.
Ce n'est pas leur recette que tu as posté?!
J'en cherche une qui s'en rapproche car j'en suis raide dingue!
Le bon paté !
Merci pour cette superbe recette !!!
Caty
http://passion-point-de-croix.blogspot.com
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