17 décembre 2007

Quenelles- "malfatti "d'épinard sur lit de lentilles

Les Malfatti vous connaissez? les  " mal faits "en italien et c'est le nom donné à un plat qui ressemble à ces quenelles, sauf que les malfatti les vrai,  se composent toujours de ricotta, il y a souvent du parmesan, les oeufs sont parfois omis et la farine sert plus pour la  panure extérieur; et bien,  je croyais faire des malfatti et je me suis retrouvée avec des quenelles d'épinards. Les "malfatti" quenelles800 g d'épinards... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Assiette composée autour du sarrasin

Au tout début, je pensais sincèrement que j'étais capable de suivre le rythme au quotidien mais c'était mal me connaître; il y a finalement quelque chose d'universelle dans tout ce qu'on entreprend; on est ce qu'on fait ou on fait ce qu'on est ; ce matin en me réveillant, je ne savais pas que je mangerais du sarrasin, ni que je modèlerais une pâte à épices vers 22h00. Pensez ce que vous voulez mais peut être que pendant ce temps, Élise, elle, tient la cadence, avec ses billets quotidiens. Dans une casserole à sec, cuire... [Lire la suite]
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14 novembre 2007

chou rouge /avocat, polenta, et lentilles tièdes

Alors que  l'automne s'est bien installé, la soupe du dîner se répète à l'infini, et ce n'est pas la variété des possibles, la fautive. Oui, il faut bien se rendre à l'évidence qu' entre la texture ( liquide), son récipient ( le bol), et ses accompagnements ( le fromage, le pain), la monotonie hivernale frappe à la porte; ce qui me faut : du croquant et du renouveau.       CHOU ROUGE / AVOCAT*: râper avec une mandoline 1/4 de chou rouge et 2 avocats coupes en morceaux, les mélanger dans un saladier avec une... [Lire la suite]
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28 octobre 2007

Brunch en horaire hivernal

Me revoilà en mode vacances, avec un brunch bien hivernal et en solitaire pour ce  début d'après midi. Entre deux coups de fourchettes, je peux relire mes récents achats d'hier à Gibert; et pendant ce temps , il y a ça qui cuit dans le four ; il sera 16 heures quand il sera prêt : parfait pour embrayer directement  sur le goûter, mais celui là, il sera partagé. Bonnes vacances à ceux qui le sont aussi et toutes mes félicitations à Eryn . Un jus de fruit et légumes extra frais pour Moi :Passer à la... [Lire la suite]
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