Articles populaires – lacroquette

17 octobre 2007

Macarons d'épices et coco

Ce ne sont pas les macarons Adam de Saint jean de Luz et pourtant , leur craquelés pourraient les confondre, ce sont encore et toujours des biscuits de Valérie Cupillard; en fait oui, je ne connais pas de meilleurs recettes sucrées que les siennes , et...

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22 octobre 2007

Tartare d'algues : blog appétit#12, les bocaux et conserves

Ce week end, je n'ai pas complètement déserté ma cuisine puisque j'ai quand même préparé au petit matin un tartare d'algues; cela fait un moment qu' elles m'attendaient dans le frigo ( les algues bien sur) alors j'ai profité de ce dîner de retrouvailles...

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28 octobre 2007

Brunch en horaire hivernal

Me revoilà en mode vacances, avec un brunch bien hivernal et en solitaire pour ce début d'après midi. Entre deux coups de fourchettes, je peux relire mes récents achats d'hier à Gibert; et pendant ce temps , il y a ça qui cuit dans le four ; il sera 16...

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30 octobre 2007

Gâteau aux amandes et zestes d'orange

Comme je suis en vacances parentales, j'en profite pour renouveler ma carte des restaurants à Paris pour le midi ou pour le soir. Hier soir, nous sommes donc retournés à l'AFGHANISTAN*, nous y allions régulièrement lorsque nous étions voisins; et c'était...

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3 octobre 2007

Les galettes bretonnes au sarrasin

Je viens de faire l'acquisition d'une belle et lourde crêpiere, la véritable crêpiere bretonne pour faire des galettes au blé noir. Régulièrement chez nous, il y a le dîner galette; la femme est au fourneau et se lance dans une expédition: à savoir donner...

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13 octobre 2007

Galettes de lentilles

Un plat équilibré végétarien, c'est savoir associer des légumes, des céréales et des légumineux; c'est sur ce principe universel qui se retrouve sur tous les continents : en afrique du nord ( semoule de blé + pois chiches), en asie ( soja + riz), sur...

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11 octobre 2007

Velouté de potimarron et fenouil

Une amie est l'heureuse propriétaire d'une courge géante de bien "10kg" à son domicile, et nous allons lui porter un premier secours: Proposons lui donc une transformation sous différentes formes : soupe , pain, tarte sucrée, dhal, petits gâteaux et confitures...

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4 octobre 2007

Tarte orangée à la carotte et à la cardamome

Le jeu de la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque est passé depuis le 1er octobre et voila, mon envie de carottes qui me reprend; et ce n'est pas en louchant sur les photos des 48 participations que je vais me ressaisir, bien au contraire: regardez moi la tarte...

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27 septembre 2007

la Yaourtière et Le Yaourt "Blanc "

Dimanche , je suis tombée nez a nez avec une yaourtière: c'est le très vieux modèle Braun que l'on retrouve aujourd'hui dans les vides greniers; elle vient sûrement de l'époque où nos mères découvraient les appareils ménagers , mais ce qui est symptomatique,...

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8 mai 2008

deux soupes printanières: carottes ou courgettes

Comme vous avez prévu comme moi de commander très vite le nouveau livre de Anne et les deux de Clea, aux éditions Laplage, vous pouvez en profiter pour commander d'autres livres de cuisine notamment dans la collection petit format qui s'emporte facilement...

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7 mai 2008

Paté végétal aux champignons

A Rouen, non loin de sa cathédrale, se trouve l'unique restaurant bio de la ville, le Chenevis*; ce lieu possède notamment une belle terrasse à l'arrière m'a t on dit , de très bons desserts utilisant l'agar agar, une sélection de thé intéressante et...

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18 mai 2008

Retour de marché: petits légumes cuits à l'etouffée

Au retour du marché, prenons des légumes frais, très frais, coupons les en petits cubes, cuisons les à l'étouffée avec un peu d'huile et un fond d'eau, ajoutons des dés de fromage et des raisins secs en fin de cuisson et voilà, nous obtenons mon repas...

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17 mai 2008

Gâteau enfantin aux fraises

Il y a peu, j'apprenais l'existence peu reluisante des fraises d'Espagne à la lecture d'un article intéressant sur le très beau site Cuisine Campagne. Je n'achète pas les fruits hors saison, et je ne suis pas pour autant au fait de 'qui importe quoi et...

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31 janvier 2008

Tartelettes aux herbes et à l'oseille

Alors que j'apprends que le moral des français est au plus bas, le mien, expliquez moi, se trouve au plus haut: Il n'est qu'à regarder mon sourire de béatitude devant cette "merveilleuse" pâte à tarte qui récompense ma ténacité; car cela fait un moment...

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22 décembre 2007

Galette familiale aux flocons de quinoa

On part en vacances au soleil de l'Espagne, en passant par Tourraine et Aquitaine familiales, donc c'est le dernier moment pour vider les placards; au menu, un plat simple et rapide: une galette format familial qui prend tout l'espace dans la sauteuse...

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21 décembre 2007

Gâteau mousseux au chocolat et oranges confites

On oublie vite le Gâteau au chocolat de Suzy posté il y a un certain temps par moi même, car voici un Gâteau au chocolat qui ne rivalise avec rien de ce que j'ai pu goûter auparavant; c'est en relisant mon livre du "bientôt consacré par moi" Elisée Padilla...

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19 décembre 2007

Tourte de pommes de terre et graines de carvi

Un jour que je descendais la rue de Montreuil le ventre vide, je m'étais arrêtée pas vraiment au hasard à l'autre boulange. J'avais été servie avec rare gentillesse d'une tourte individuelle au pomme de terre. J'y suis retournée par la suite pour choisir...

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14 décembre 2007

Roulé de pâte filo au brocoli et graines de moutarde

Montre moi ton frigo et je te dirais qui je suis? depuis, le mien de frigo est devenu contre toute attente, le centre de notre intérieur; je m'explique: son état était tel qu'il a fallu le travailler à bras le corps; puis de la lancée, s'en est suivi...

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6 mai 2008

Soupe crémeuse d' asperges

En avril, j'ai goûté mes premières asperges de l'année dans la cuisine Fraich'attitude; je ne peux que vous conseiller de profiter de ses cours variés pour seulement 12 euros et même moins pour certains; le cours se répartie sur environ 2 heures en plein...

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12 décembre 2007

Assiette composée autour du sarrasin

Au tout début, je pensais sincèrement que j'étais capable de suivre le rythme au quotidien mais c'était mal me connaître; il y a finalement quelque chose d'universelle dans tout ce qu'on entreprend; on est ce qu'on fait ou on fait ce qu'on est ; ce matin...

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20 mai 2008

Cake à la confiture d'orange

J' aime bien les cakes quand ils ne sont pas sec et étouffant, imbibé alors d'un sirop juste au sortir du four; mais il y a aussi une autre façon qui est de rendre le moelleux au gâteau en investissant directement la pâte avec quelques cuillerées d'une...

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26 avril 2008

Une soupe épicée aux pois chiches

Me revoila, La Croquette, avec en plus de mon retour, un ventre super- habité pour quelques mois! cela présage d'une tournure encore plus maternelle pour mes papilles et votre lecture; et pour reprendre en douceur, rien de telle qu"une cuisine de vacances...

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6 février 2008

Azuki, butternut, et patate douce simplement

Quand trop longtemps loin de ma cuisine, j'ai l'envie irrésistible de revenir, j'aime trouver des légumes frais, cuisinés simplement : sans épices, ni huiles, et avec une cuisson à la vapeur douce. J'y reviens régulièrement, et je ne m'en lasse jamais....

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5 février 2008

Purée de panais sur lit de pousses d'épinard et carottes

Encore de bonnes découvertes en ce début d'année: D'abord littéraire avec l'achat d'un livre illustré de Guy Martin dont personne ne semble avoir parlé ( rien sur internet), aux éditions du Chêne, et paru en 2000, intitulé sobrement LEGUMES . Pour moi,...

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6 décembre 2007

Lasagnes fraiches "Maison" potimarron et épinards

Peut- être, possédez vous un Laminoir pour confectionner les pâtes fraîches; peut être même, que vous hésitez à le revendre sur Ebay ou à le redonner en cadeau; mais peut- être avez vous lu et relu aussi le livre de cuisine de Jamie Oliver, le cuisinier...

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