Le "Amatxi" *se déguste à Saint Jean de Luz dans la très bonne boulangerie FRAPPIER du 20 boulevard thiers. Il est composé comme par magie d'une fine couche de pâte sablée recouverte de poires fondues et d'une couverture de crème brulée. Quelle merveilleuse...

Il est encore meilleur quand on le déguste au soleil du jardin du luxembourg. Je me donne mission de trouver sa recette. * La patisserie Viennoise ( qui est en fait un salon de thé ) - 8 rue de l'école de medecine Paris 06 .