Crumble de b(l)ettes

Il y a 3 ans déjà, je recevais tous les soirs en table d'hôte improvisée un jeune couple d'amis à mes cotés. Je me souviens que je n'y connaissais pas grand chose en cuisine mais que j'essayais  comme je pouvais de leur offrir un menu équilibré sans prétention. J'étais vraiment heureuse de pouvoir leur donner un peu de souffle pour repartir et c'est sans doute  à cette époque que j'ai découvert le plaisir de cuisiner pour les autres. C'était le 17 novembre 2004 et je lui souhaite un joyeux anniversaire pour ses 3 ans.

Je vous le donne en mille; cette recette est encore une réussite de cette dame .

Après avoir nettoyée les bettes ( ou blettes) , séparer aux ciseaux les cotes ( les nervures assez épaisses) des feuilles puis couper en petits tronçons, toujours aux ciseaux, les cotes,  puis en lanières les feuilles.
Cuire 10 minutes les cotes dans une casserole à fond épais et à couvert avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les feuilles et laisser cuire encore 10 minutes.

Déposer les blettes dans un plat huilé et parsemer sur le dessus du mélange à crumble: de la poudre d'amandes, du persil et/ou basilic et des raisins de corinthe ( les très petits  et bien noirs);et verser un filet d'huile d'olive.

Passer le plat au four pour 15 à 20 minutes à faible température 150/160, thermostat 6. Vous pouvez aussi ajouter des rondelles de fromage de chèvre. Dans le fond du plat vous trouverez un peu de sauce qui provient de l'huile d'olive et des légumes. C'est réellement  délicieux.

Comments

[alice]

Salut la Croquette,
En fouillant dans mon Campanier, je suis tombée sur une botte de blettes. Je comptais justement en faire un crumble, alors je suis tes conseils et je me lance. Merci pour cette idée !

[Eliz]

De la verdure qui fait tjs du bien!
Oulala je n'ai encore jamais cuisiné les blettes!

[Lisanka]

Un beau billet et un joli gratin!

[Eryn]

Miam, je me vois bien saucer avec un bon morceau de pain ce qui reste au fond du plat, ce doit être excellent :)