lacroquette

18 mai 2008

Retour de marché: petits légumes cuits à l'etouffée

Au retour du marché, prenons des légumes frais, très frais, coupons les en petits cubes, cuisons les à l'étouffée avec un peu d'huile et un fond d'eau, ajoutons des dés de fromage et des raisins secs en fin de cuisson et voilà, nous obtenons mon repas...

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6 février 2008

Azuki, butternut, et patate douce simplement

Quand trop longtemps loin de ma cuisine, j'ai l'envie irrésistible de revenir, j'aime trouver des légumes frais, cuisinés simplement : sans épices, ni huiles, et avec une cuisson à la vapeur douce. J'y reviens régulièrement, et je ne m'en lasse jamais....

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5 février 2008

Purée de panais sur lit de pousses d'épinard et carottes

Encore de bonnes découvertes en ce début d'année: D'abord littéraire avec l'achat d'un livre illustré de Guy Martin dont personne ne semble avoir parlé ( rien sur internet), aux éditions du Chêne, et paru en 2000, intitulé sobrement LEGUMES . Pour moi,...

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1 février 2008

Choux de bruxelles, carottes et champignons à la crème moutardée

Alors même que je passe un temps certain entre cuisine et bouquins, et marché et encore cuisine, d'autre sur le coup d'une envie improvise avec naturel sur le chou de bruxelles; on s'était déjà régalé avec mon invité et sa purée poêlée, et là, on aurait...

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5 janvier 2008

Dés de légumes et raisins secs sur riz

Le récit de mon périple en Espagne arrive bientôt, et pour patienter, voici un plat sans prétention, simple, et bon que l'on peut varier à l'infini; le principe est simple: des légumes frais hachés menus, une céréale, ici le riz basmati, et du bouillon...

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14 décembre 2007

Roulé de pâte filo au brocoli et graines de moutarde

Montre moi ton frigo et je te dirais qui je suis? depuis, le mien de frigo est devenu contre toute attente, le centre de notre intérieur; je m'explique: son état était tel qu'il a fallu le travailler à bras le corps; puis de la lancée, s'en est suivi...

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17 novembre 2007

Crumble de b(l)ettes

Il y a 3 ans déjà, je recevais tous les soirs en table d'hôte improvisée un jeune couple d'amis à mes cotés. Je me souviens que je n'y connaissais pas grand chose en cuisine mais que j'essayais comme je pouvais de leur offrir un menu équilibré sans prétention....

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15 novembre 2007

La doucette et son brocoli

La DOUCETTE, c'est l'autre nom de la mâche et, c'est une parfaite alliée pour l'hiver aussi bien pour ses vertus nutritives que pour sa résistance au froid. Je la trouve enfin au marché dans toute sa fraîcheur. Cette recette a été piochée dans un de mes...

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19 octobre 2007

Les mashed potatoes de Paul McCartney

Il était une fois un petit scarabée qui s'appelait Macca, sir Macca même puisqu'il avait été anobli; il avait décidé sur un coup de tête de marketing de donner un concert exceptionnel en France, à l'Olympia, un lundi 22 octobre 2007 à 20h et pour assister...

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10 octobre 2007

Brick à brac de légumes

Vider le bac à légumes, utiliser les bricks avant leur date de péremption et goûter au chutney coriandre*: tels étaient mes directives de ce midi ; nous étions 3 et nous étions heureux... de manger des bricks en forme de nem garnies d'un échantillon de...

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29 septembre 2007

Légumes du marché en Curry et Corail

hier, j'étais au marché d'Aligre comme régulièrement dans la semaine, sauf que là, il pleuvait, et j'avais la tête ailleurs, c'est à dire pas là ou elle devrait être puisque j'ai perdu 40 euros entre le distributeur et la place d'aligre; la journée aurait...

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